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云县人爱吃，云县美食好吃，从早点，到午饭，到晚饭，再到早点，二十四小时都能找寻到吃客的身影。

吃在云县，追溯美食，从云县“老八碗”说起。云县“老八碗”又称云县“八大碗”，兴起于清末民初，是云县最具代表性传统美食。“老八碗”由煮酥肉、吊锅圆子、木耳炖肉、黄笋炖肉、扣千张、黄薯粉蒸、排骨煮萝卜、凉盘八道菜品组成。旧社会土豪餐桌上，也只逢年过节有两三道“老八碗”菜品。上世纪八十年代，“老八碗”慢慢走进普通人家的婚礼酒席。“老八碗”大多数菜品多以猪肉为主料，口味油腻，对于那时一年到头难得吃上几回肉的云县人来说，一段日子的清汤寡水后，“老八碗”下肚肠胃酣畅淋漓狂欢的饱嗝，无疑成为对那个时代婚宴的集体记忆。近十几年来，随着经济条件逐步改善，云县人的饮食也在悄悄发生着一些变化，婚宴上“老八碗”大部分菜品犹存，但菜品搭配已是千姿百态，口味亦是千变万化。

忆苦思甜，活在当下，人人点赞的云县大众美食米线粉墨登场。云县米线选用上等优质大米、用天然山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、清漂精制八道工序完成米线生产，除凉拌和热油粉拌食外，一般以肉料配以干姜、草果、八角等香料熬制作为汤料，搭配肉类“帽子”及辣椒油、花椒油、酱油等十二味佐料食用。改革开放以来，占据区位优势的云县，催生高度活跃经济，伴随适应优胜劣汰市场经济法则，云县米线制作技艺愈来愈精益求精，口味愈来愈经得起吃客的检验。云县人常说,米线出了云县味就变了，配上再好的香料也吃不出云县米线的味道。在云县人的味蕾里，云县米线的味道，已然是家的味道。而如今的云县人，正把家的味道带往远行后驻足的角落，让行在路上的人一起为之垂涎。

家的味道，路上味道，云县名菜羊头岩火腿木瓜鸡在过往吃客口碑中悄然而生。羊头岩火腿木瓜鸡是以收购后圈养的土鸡肉和便于贮存的猪火腿肉、白花木瓜为主要原料猛火快速烹制而成。土鸡肉鲜嫩浓香，猪火腿肉香醇劲道，白花木瓜去腻开胃、舒筋活血，对于长途跋涉后饥肠辘辘的吃客，往往狼吞虎咽，汤骨俱食。云县历来是内地通往东南亚的重要通道，羊头岩是南下临翔、双江和西进耿马、永德、镇康、沧源交通要塞，过往客商大都选择在此歇脚充饥。羊头岩火腿木瓜鸡以其原料便于贮存，烹制便捷，符合吃客口味需求，成为吃在云县路上的名肴。

过往吃客，行色匆匆，而漂泊在外的云县人正赶回老家奔赴一年一度的年猪客。云县大部分农村地区都有过年杀年猪的传统习俗，每逢杀年猪，主人家邀亲朋好友相聚吃年猪饭。饕餮年猪饭宴上，烤肉、炒肉、煮肉、炖肉、凉肉、酥肉鲜香味美，萝卜汤、油菜花腌菜、旺子汤去腻开胃，肝胆酒、啤酒助兴消食，暴饮暴食才是王道。年猪饭吃剩下的猪肉，勤劳智慧的云县人，制作成香肠、火腿、腊肉、泡肝、酸猪脚、骨头生贮存起来，一年到头都可以取之食用。过去，杀年猪主要原由，更多是为了贮存猪肉，随着大众生活水平改善，如今，杀年猪，俨然成为人们情感交流的重要活动，浓浓乡情，寄于原汁原味年猪客宴。

乡味浓浓，原生原味，美丽云县原生态美食汇聚。滋补益智、鲜香嫩滑的江鱼，可药可食清热解毒的树头菜，利尿消肿、鲜嫩甘爽的野芭蕉心，清肠健胃、清香嫩脆的蕨菜，开胃健脾、滑爽可口的索粉，泻火补虚、香甜鲜美的野生菌，美容养颜、色香俱全的山荷花，补中益气、甘醇甜柔的野蜂蜜，降脂减压、酸甜爽口的野果子，云舒无霾、青山绿水、生机盎然的云县，孕育出让多少吃客望眼欲穿、垂涎三尺的原生态美食，季节更替，不变的是一季接着一季的原生态美食诱惑。

道不尽云县美食，吃在云县，边馋边尝，唇齿留香，回味无穷。