大暑前后，我的家乡阳春，从春南到春北，一路都可闻到菠萝蜜的特殊香味。那是一种酷似榴莲的水果，老家人称之为“木菠萝”，又叫做“大树菠萝”。它的果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。菠萝蜜喜欢生长在热带、亚热带高温多湿的环境，而阳春的气候正好迎合了菠萝蜜的生长习性。

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我家院子种有一棵菠萝蜜，儿时一天天盼望着它快点长大。长到手臂粗的时候，我问父亲这棵树怎么光长个子没开花结果？父亲二话不说，立马用柴刀在这棵树上做了点“小手术”：刮花树皮放出树汁再涂抹上洗米水……

我当时对父亲这一顿猛如虎的操作百思不得其解。可次年春天，这棵树干上新长出来的几处芽叶里，竟然真的冒出了几个鼓鼓的花苞。虽然只是寥寥几朵，但菠萝树真的开出花来了！花谢掉以后，又长出了几个小拇指般大小的果实，小果实一天天地长着，越来越大，到了大暑，菠萝蜜就成熟了。

那一年盛夏，我家收获了第一批菠萝蜜。果实表面粗糙，长着尖尖的小角，可是剖开以后，里面则蕴藏着一个个金黄色的苞，随之扑鼻而来的便是那浓郁的香味，让人垂涎欲滴。

记得第一次用刀切菠萝蜜，我往“凸”的地方下刀，切破了好几个菠萝苞。母亲说要往“凹”处切才对，因为凸的地方才藏菠萝苞。

我家这棵菠萝蜜是“湿苞”的，果苞水分充足，入口滑腻甜蜜。但是我一直对它受了伤才肯结果的原因存疑。后来我上网查询得知，在春季万物复苏时，菠萝蜜树也开始加快光合作用，并将光合产物不断地往下输送到根系，来促进根系的生长，当这些下输的光合产物遇到阻碍而沉积，或是在树枝的某个位置积累达到一定的量时，就会促进花芽分化。换句话说，菠萝蜜就喜欢在有伤瘤或表皮粗糙的树枝上开花。

现如今这棵菠萝蜜身上伤痕累累，却越发的粗壮，枝叶繁茂！每逢盛夏，在又粗又壮的树干上，总会生长着几个或十几个洋溢着蜜糖般香味的果实。

菠萝蜜有很多品种，以“苞”的性质进行分类，可分为“干苞”和“湿苞”。是干苞好吃还是湿苞好吃？这是个见仁见智的问题。就像萝卜青菜各有所爱，长期以来，干苞菠萝蜜和湿苞菠萝蜜都有了自己的“铁粉”。而我比较喜欢那种“干湿苞”，因为“干湿苞”结合了两者的优点：“干的爽脆”“湿的滑腻”。

“干苞”菠萝蜜，树干挺直，树冠较小，树皮光滑，叶片小而多呈倒卵形，叶面粗糙，基部楔形，果熟时呈金黄色，肉质爽脆，清香甘甜。“湿苞”菠萝蜜，树干粗壮，分枝较低，树形开展，树皮粗糙，叶厚革质，浓绿有光泽，多为椭圆形，基部常为圆形，果熟时呈浅黄色，肉质软滑，吃起来有麦芽糖或者蜂蜜的甜香。

菠萝蜜的内部结构有点复杂。贯穿中心的是一条结实的骨架，从果皮到中心有许多白色或黄色丝带（我们称之为“菠萝霞”）一样的物质把菠萝苞间隔成一个个的单元，往往表皮凸的地方，苞就比较大。菠萝苞内的果核还包裹着一层像果肉一样半透明的薄皮，我们叫它“鸡仔衣”。这东西通常不食用。

从外形上比较，干苞菠萝蜜手感稍硬，湿苞则偏软一些。剥开果馕取果肉，不够成熟的菠萝蜜果实内部会不断分泌出白色的黏液，每取一个菠萝苞就是一次与黏液的斡旋和厮杀。这种黏液很黏手，母亲教我们说要用塑料袋或保鲜膜才能去掉这些“黏液”，否则很难洗干净。干苞菠萝蜜打开后果实表面干爽，如一个个小饺子，易于挖取；湿苞则是黏糊糊的，状态如同奶油般，取出时比较粘手，用力稍大就会变形。

菠萝蜜含有丰富的蛋白质和维生素A，吃法也是多种多样，可以鲜食、制果汁、制果酱或晒干吃。鲜吃最美味，因为能够保留原汁原味，吃起来能感受到果苞的清甜可口，香脆爽滑。

菠萝蜜全身都是宝，就连种子都可以吃。菠萝蜜的种子是浅褐色的，只有鸟蛋一般大小，因它富含淀粉，而且味道犹如粟子般清香，所以受到了人们的青睐，就像煮花生一样煮熟了吃，加点盐，味道也不错。

菠萝蜜木是一种质量很好的木材，可以用来做家具。菠萝蜜叶也是包制农家糍粑的好材料，软糯香甜的农家糍粑包在菠萝蜜叶里面上锅清蒸，味道清香醇厚，别有一番风味。

小时候家里没有冰箱，切开的菠萝蜜要当天吃完，否则隔夜就烂掉了！为了把一个大菠萝蜜一次吃完，我们也曾把去籽的菠萝蜜苞放上锅炒，那种味道妙不可言。

又是菠萝蜜飘香时。在家无事的时候，我总喜欢看看窗外那棵枝繁叶茂的菠萝蜜树，只见它静静矗立，和我深情对望，就像老朋友般虽不说话却又懂得我的欲言又止，于静默中给我力量。

人生需要一些磨难，虽然每一次亲历都会有疼痛，甚至是伴随着眼泪从心底升涌。可是当我们坚强地挺过，再回头时总是会欣喜地发现，每一次疼痛都会沉淀进我们生命的枝干里，慢慢成长为我们应对人世风雨的铠甲，并最终帮助我们收获生命成熟的甜蜜。

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